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kǎnkuài

砍脍

繁体砍膾

拼音kǎn kuài

注音ㄎㄢˇ ㄎㄨㄞˋ

词语解释

砍脍[ kǎn kuài ]

⒈ 细切鱼肉。

引证解释

⒈ 细切鱼肉。

引清周亮工《书影》卷五：“古技艺中所不传者，弹碁；饮食中所不传者，砍膾。砍膾虽不传，然以意度之，或是闽广人所为鱼生之类；若弹碁则茫无影似矣。”

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